Nel cuore della Campania, durante il lockdown, la famiglia Romano ha intrapreso un viaggio alla riscoperta delle proprie radici contadine. Da questa profonda connessione con la terra è nato Ventigrani, un progetto che incarna l’amore per l’agricoltura e l’innovazione, offrendo una pasta artigianale di altissima qualità.
L’importanza della filiera corta e delle risorse locali
L’azienda si impegna a promuovere la filiera corta e a valorizzare le risorse locali, garantendo un prodotto che riflette l’essenza del territorio e la passione per la natura.
L’obiettivo ambizioso di Ventigrani è quello di creare una pasta artigianale utilizzando solo materie prime coltivate senza l’impiego di fertilizzanti chimici.
La famiglia Romano ha scelto di adottare tecniche agricole sostenibili, rispettose dell’ambiente e della biodiversità. La coltivazione dei grani avviene in campi selezionati, dove la cura per il suolo e il clima è fondamentale per garantire una materia prima di qualità superiore.
Tradizione e innovazione nella produzione della pasta artigianale
La produzione della pasta Ventigrani è un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. La trafilatura al bronzo, un metodo antico, conferisce alla pasta una superficie ruvida che trattiene meglio i condimenti.
L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva le proprietà nutritive del grano, garantendo un prodotto genuino e ricco di sapore.
Sostenibilità ambientale in ogni fase del processo produttivo
L’impegno di Ventigrani verso la sostenibilità è evidente in ogni fase del processo produttivo. L’intero ciclo è alimentato da energia pulita, riducendo al minimo l’impatto ambientale. Anche il confezionamento riflette questa filosofia: vengono utilizzati solo materiali riciclabili al 100%.
Ventigrani: un legame profondo con la terra e l’innovazione della pasta fresca e surgelata
Ventigrani non è solo un’azienda produttrice di pasta, ma un progetto che incarna i valori della tradizione agricola del Sud Italia.
La famiglia Romano ha creato un prodotto che unisce genuinità, rispetto per l’ambiente e innovazione tecnologica, dimostrando che è possibile realizzare una pasta di eccellenza senza compromessi.
La particolarità è che offre pasta secca e fresca di ottima qualità, ma vi è anche la possibilità di avere un prodotto surgelato, che duri più a lungo.