Nel magazine di novembre troverete un’intervista esclusiva a Piero Chiambretti, che ci racconta il suo rapporto con il mondo della ristorazione e della televisione, con aneddoti e riflessioni da non perdere.
Nel numero troverai anche consigli di chef e sommelier, approfondimenti sulla sostenibilità e le ultime tendenze del settore. Non perdere il meglio dell’ospitalità e della cucina italiana!
Normative Green: la sostenibilità in primo piano
Con un focus su norme e regolamenti, la rubrica “Attenzione al Green” esplora l’importanza della sostenibilità in ristoranti e locali, per aiutare gli operatori a essere al passo con le direttive ambientali e contribuire a un futuro più verde.
Antonio Sorrentino presenta una ricetta esclusiva, combinando creatività e tradizione. Un piatto che racconta la filosofia culinaria dello chef e si adatta perfettamente alla stagione, ispirato agli ingredienti freschi e ai sapori intensi dell’autunno.
Intervista esclusiva a Piero Chiambretti
In un’intervista senza filtri, il noto conduttore televisivo Piero Chiambretti racconta il suo rapporto con il mondo della ristorazione e la televisione.
Uno dei volti più noti della televisione italiana, ma in una veste che pochi conoscono: quella di imprenditore nel mondo della ristorazione. Piero Chiambretti, celebre per il suo stile ironico e irriverente sul piccolo schermo, ha deciso di portare la sua creatività anche fuori dagli studi televisivi, fondando diversi locali che stanno rapidamente conquistando il pubblico.
Il suo spirito innovativo, abbinato a una passione per l’eccellenza, ha dato vita a un progetto imprenditoriale nel mondo della ristorazione. La sua visione unica e il suo talento per la sperimentazione hanno trasformato un semplice ristorante in un’esperienza a tutto tondo.
Perché non aprire un ristorante?
Marco Di Lorenzi offre uno spaccato sulle abitudini alimentari della “Silver Generation”, evidenziando l’importanza di una dieta sana e consapevole per una vita lunga e attiva.
Danilo Curotto festeggia il traguardo delle 100 uscite con la sua rubrica “C’era una volta”, una delle più amate dai lettori, dove racconta storie che hanno plasmato la cultura gastronomica italiana.
Lorenzo Ferrari, consulente di lunga esperienza, illustra sette motivi per riflettere bene prima di lanciarsi nell’impresa di aprire un ristorante. Un contributo prezioso per chi sogna di entrare nel mondo della ristorazione ma non conosce le sfide nascoste.
La tradizione romana nella pizzeria Sancho
Il sommelier Luca Gardini esplora i tesori autunnali delle Marche, dai vini pregiati agli ingredienti locali, in un racconto che celebra l’eccellenza enogastronomica di questa regione.
In collaborazione con Master Pizza Champion, presentiamo un approfondimento sulle tradizioni della pizza romana, con uno sguardo al Trofeo Città di Roma. L’articolo offre una panoramica sulle tendenze della pizza e sui maestri pizzaioli in gara.
Enrico Spinelli introduce una prospettiva innovativa: il cameriere come “consulente di emozioni”. In questo articolo, scopriamo come un servizio eccellente e personalizzato possa trasformare l’esperienza gastronomica.
La sfida della birra alla spina e la guida definitiva per gli amanti del Club Sandwich
Francesco Selicato analizza l’impatto della birra alla spina sulle casse dei locali, offrendo consigli su come ottimizzare i costi e incrementare i profitti senza sacrificare la qualità. Maurizio De Pasquale ci guida alla scoperta dei licheni del Friuli Venezia Giulia, un ingrediente singolare e prezioso che arricchisce la biodiversità della cucina italiana. Gianfranco Moro e Paolo Favaro presentano la guida definitiva per i veri amanti del Club Sandwich, con un itinerario di locali dove gustare questo celebre panino reinterpretato da chef creativi.
Riempi il locale ma non basta: i consigli di Emiliano Citi e i cocktail d’autore con Bruno Vanzan
Emiliano Citi spiega perché riempire un ristorante non è sufficiente per garantirne il successo. Tra marketing e cura del cliente, Citi condivide strategie fondamentali per una gestione vincente. Infine, il celebre bartender Bruno Vanzan chiude il numero con consigli per cocktail unici, perfetti per stupire gli ospiti con un tocco di classe e creatività.
Scopri tutte le novità di Ristorazione Italiana Magazine di novembre, per una lettura ricca di spunti, consigli e storie dal mondo della ristorazione e dell’ospitalità italiana.
