L’estro, la tecnica di lavorazione del cioccolato e la cura nei dettagli: sono le caratteristiche che contraddistinguono le creazioni dello Chef Ernst Knam. Dopo il fenicottero lo scorso anno, sarà l’unicorno il protagonista della Pasqua 2019 in via Anfossi 10 a Milano, realizzato in cioccolato e in tre diverse varianti: rosa, bianco e nero.
“È mia moglie, Frau Knam, che mi dà l’input per tante creazioni, come il fenicottero per la Pasqua 2018 o il Bubble Tree a Natale. Anche per questo catalogo di Pasqua mi sono fatto ispirare da varie suggestioni, creando un mix di proposte divertenti, colorate e sempre pensate in tutti i dettagli”.
Oltre ai grandi classici, le uova decorate sorprendono per la loro varietà, i toni vividi e i particolari: dall’Uovo Multicolor, con pennellate di colore; all’Uovo Pulcino che vede spuntare dall’interno un vero e proprio pulcino in cioccolato, passando per l’Uovo Fragola e l’Uovo Zampe.
Artigianale è la parola chiave
Ogni creazione è realizzata a mano e ulteriormente personalizzabile portando la propria sorpresa in negozio. Una proposta nuova, che si affianca all’immancabile colomba e alle torte della tradizione come la pasqualina e la pastiera, anche nella versione al cioccolato. Con un motivo particolare e scelto accuratamente da Frau Knam e dallo Chef Knam, le uova incartate riprendono il pattern della coda del pavone, la cui scultura in cioccolato si può osservare proprio nella vetrina della Pasticceria Ernst Knam.
Per chi vuole trovare un’alternativa all’uovo, anche la torta special edition Pasqua 2019 con lime, limone e cioccolato è pensata per portare in tavola colore, freschezza e un tocco frizzante e primaverile, grazie alla sua glassa gialla e alle decorazioni in cioccolato, che la rendono perfetta per l’effetto wow a fine pasto.
Courtesy: Knam Srl
