Il granchio blu, noto come una delle principali minacce per la pesca veneta, è diventato un ingrediente chiave in una nuova e innovativa birra agricola. Questa sorprendente trasformazione, che trasforma un problema ambientale in una risorsa preziosa, è frutto dell’ingegno di Alessia Parisatto, una giovane imprenditrice di Baone e leader dei giovani agricoltori di Coldiretti Padova.
La birra al granchio blu, la bevanda artigianale a km zero
La Parisatto, con la sua azienda “Valle del Masero“, è già conosciuta per la produzione di birre artigianali a km zero. Tutte realizzate utilizzando materie prime coltivate in azienda o provenienti dal territorio regionale. La sua ultima creazione, una birra al granchio blu, è stata presentata qualche giorno fa al Mercato Coperto di Campagna Amica Padova, in via Vicenza 23, durante l’appuntamento settimanale del mercato agricolo.
Questa birra stout, dal caratteristico colore ambrato scuro, si ispira alla tradizione irlandese della Oyster Stout, una birra realizzata con ostriche. “Dallo scorso anno avevamo l’intenzione di produrre una nuova varietà della nostra birra”, spiega Alessia Parisatto. “Abbiamo pensato al granchio blu, considerati i diversi impieghi che ha avuto nell’ultimo anno. Dopo alcuni esperimenti, siamo pronti a far assaggiare la nuova birra e a raccogliere le osservazioni e le prime impressioni”.
Una soluzione innovativa per un problema ecologico
L’idea di utilizzare il granchio blu nella fase di preparazione della birra non solo rappresenta una soluzione innovativa per un problema ecologico, ma esemplifica anche l’ingegnosità e la capacità di adattamento degli agricoltori locali. La Parisatto e la sua azienda continuano a dimostrare come sia possibile creare prodotti unici e di alta qualità. E questo sfruttando le risorse locali e affrontando le sfide ambientali in modo creativo.
La presentazione della nuova birra stout al granchio blu è stata un’opportunità per i consumatori di scoprire un nuovo prodotto. È un esempio concreto di come l’agricoltura e la pesca possano collaborare per trovare soluzioni sostenibili. L’evento al Mercato Coperto di Campagna Amica Padova è stato un momento di grande interesse e curiosità per tutti gli appassionati di birra artigianale e per chiunque sia interessato alle innovazioni in campo agroalimentare.
Trasformare le sfide in opportunità
Con questa nuova birra, Alessia Parisatto non solo contribuisce a ridurre l’impatto del granchio blu sull’ecosistema locale, ma rafforza anche il legame tra tradizione e innovazione, dimostrando che le sfide possono diventare opportunità quando affrontate con creatività e determinazione.
