
Che tipo di ricetta stai cercando?
Sei alla ricerca di ispirazione per proporre una ricetta nuova e originale nella cucina del tuo ristorante? Vuoi un topping sensazionale per la tua pizza di stagione? Nessun problema: ci pensa Ristorazione Italiana Magazine! Negli anni abbiamo raccolto centinaia di ricette di importanti chef stellati, pizzachef di successo e ristoratori illustri. Le puoi trovare qui!


La scuete fumade, la ricotta della Carnia ottima per tante ricette

La ricetta dei Brownies ai frutti rossi senza glutine e senza lattosio

La pastiera napoletana gluten free con quinoa

Ravioli di patata acida, macedonia di pesci e caviale di Giancarlo Perbellini

Luciano Passeri e la Pizza Gourmet per la rubrica “pizza del mese”

Ricetta del raviolo di cotechino su zuppa di fagioli borlotti di Pesariis

Scampi alla pizzaiola dello chef Antonino Cannavacciuolo

La ricetta di Piergiorgio Giorilli per una Ciriola romana da tradizione

Gabriele Bonci e la ricetta del Migliaccio di Carnevale

Luciano Passeri: la pizza fritta Annarella dedicata alla mamma, napoletana doc

Le frittelle di Pierrot del Maestro Iginio Massari

Per un San Valentino dolcissimo ecco la ricetta dello Chef Andrea Berton

Filetto di maiale gluten free ai semi di papavero

“La polpetta”, dalla tradizione all’innovazione

Il pane piemontese: varietà e sapori della tradizione

Spaghetto freddo a km 4925

Ciabatta di grano saraceno con bresaola, caciocavallo e limone

Ragù di carne alla napoletana

Pizza ai fichi e prosciutto crudo senza lievito, lattosio e conservanti

La Varhackara: il pesto di carne di Timau

Ravioli vegan alla curcuma ripieni di ortiche

Arrostini di sovracoscia di pollo

Zuccotto con crema e cioccolato e meringa fiammata senza glutine

Riso rosso al curry, guanciale croccante e seppie

Ristorante Da Vittorio: Cod e Melgot, declinazione di mais

Crema di zucca bruciata con amaretti e gorgonzola

Salmone, coniglio e burro nocciola dello Chef Matteo Baronetto

Roast beef con speck e spinaci
