Che tipo di ricetta stai cercando?
Sei alla ricerca di ispirazione per proporre una ricetta nuova e originale nella cucina del tuo ristorante? Vuoi un topping sensazionale per la tua pizza di stagione? Nessun problema: ci pensa Ristorazione Italiana Magazine! Negli anni abbiamo raccolto centinaia di ricette di importanti chef stellati, pizzachef di successo e ristoratori illustri. Le puoi trovare qui!
Hummus spalmabile di zucca e cioccolato fondente crudo: la ricetta
Noodles alla cantonese: un autunno che profuma d’oriente
I ravioli di Luciano Passeri e la ricetta “Primo piatto d’autunno”
I tortelloni ripieni con fonduta dello Chef Andrea Irsara
Ricetta dal Glass Hostaria della Chef Cristina Bowerman
Camembert di Bufala in speck: l’appetizer che non ti aspetti
C’era una volta la lasagna… in tutte le sue forme
Aperitivo-time: ricetta della sfogliata con patè di olive taggiasche
Tris di polpette di mare: gli appetizer da condividere
Trippa Fritta al lime e pepe rosa: l’appetizer sfizioso
Voglia di appetizer: ceviche di pesce bianco allo champagne
Luciano Passeri e ultimi colori d’estate, la pizza di settembre
Filetto di vitello arrosto in crosta d’aglio dello Chef Peter Girtler
Scampi, piselli e mandarino dello Chef Giancarlo Perbellini
Involtini di gamberi in pasta kataifi con ceci di Bruno Barbieri
Macedonia estiva con miele di carnia, la ricetta di Chiara Selenati
Sapori d’estate: la focaccia esotica con l’ananas
Innovazione e tradizione allo Stube Gourmet con Alessio Longhini
La Catalana: bufala campana Dop e gamberi rossi in un unico piatto
Gli gnocchetti di patate e spinaci con tartare e brodo di pindula
Gelato al cavolo viola fermentato dello Chef Moreno Cedroni
Le tagliatelle di bufala e champignon dello Chef Federico Belluco
Salvatore De Riso e la collezione di dolci più glamour dell’estate
Sformatino di patate con vellutata di piselli e crosta di Parmigiano
Pizza con piselli, culatta e Parmigiano Reggiano di Gabriele Bonci
Gnocchetti di patate con ragu di astice e tartufo dello Chef Valentino Marcattilii
Merluzzo nero con salsa di sedano e aroma di curry
La ricetta delle “Pallotte cace e ove”, piatto tipico dell’Abruzzo
