Il 13 luglio si celebra una delle giornate più golose dell’anno: la Giornata delle Patatine Fritte! Questo giorno è dedicato a uno degli snack più amati e versatili del mondo, che vanta una storia ricca e molteplici varianti culinarie.
Dalla tradizionale patatina francese alle versioni più moderne e salutari, le patatine fritte continuano a deliziare i palati di tutte le età.
Un po’ di storia
Le origini delle patatine fritte sono avvolte nel mistero, con diverse nazioni che ne rivendicano la paternità. Tuttavia, la leggenda più popolare racconta che furono inventate nel XVIII secolo in Belgio. Durante un inverno particolarmente rigido, i belgi, impossibilitati a pescare nel fiume ghiacciato, iniziarono a friggere patate tagliate a forma di piccoli pesci. Da lì, le patatine fritte si diffusero rapidamente in tutta Europa e oltre, diventando un elemento essenziale in molte culture.
La Giornata delle Patatine Fritte: quando è perché è nata
La Giornata delle Patatine Fritte, celebrata il 13 luglio, è nata come molte altre giornate alimentari dedicate a specifici cibi, con l’intento di onorare e celebrare uno degli snack più amati al mondo. Sebbene non ci sia una fonte ufficiale che attesti l’istituzione precisa di questa giornata, si ritiene che sia stata creata negli Stati Uniti per promuovere il consumo delle patatine fritte, riconosciute a livello globale come un comfort food molto popolare.
La data esatta della nascita della Giornata delle Patatine Fritte non è ben documentata. Tuttavia, le giornate nazionali e internazionali dedicate agli alimenti hanno guadagnato popolarità a partire dagli anni 2000, spesso promosse dai media e dai social network. È probabile che la Giornata delle Patatine Fritte sia stata istituita in questo contesto, con il 13 luglio scelto come data per la celebrazione.
3 curiosità sulle patatine fritte
- Nome francese: Nonostante le loro presunte origini belghe, le patatine fritte sono comunemente conosciute come “French fries” nei paesi anglofoni. Questo nome deriva probabilmente dal termine “frenching”, che significa tagliare a strisce lunghe.
- Varianti in ogni paese: Ogni paese ha la sua versione unica di patatine fritte. In Canada, ad esempio, troviamo la “poutine“, una ricca combinazione di patatine fritte, formaggio e salsa gravy. In Gran Bretagna, le “chips” sono spesso servite con aceto e sale, mentre in Giappone, le patatine vengono spesso condite con alghe o tè verde.
- Patatine e salute: Sebbene le patatine fritte non siano famose per essere salutari, molte varianti moderne cercano di ridurre il contenuto di grassi e calorie. Le patatine cotte al forno o preparate con friggitrici ad aria sono alternative sempre più popolari per chi vuole godersi questo snack senza sensi di colpa.
Come cucinare le patatine fritte perfette
Cucinare patatine fritte perfette può sembrare un’arte, ma con alcuni semplici trucchi, è possibile ottenere un risultato croccante e gustoso anche a casa.
- La scelta delle patate: Utilizzare patate a pasta gialla o russet, che contengono meno acqua e più amido, è fondamentale per ottenere patatine croccanti.
- Il taglio uniforme: Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi aiuta a garantire una cottura omogenea. Le classiche strisce di 1 cm di spessore sono un ottimo punto di partenza.
- Tenerle ammollo in acqua: Dopo aver tagliato le patate, immergerle in acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rimuovere l’amido in eccesso, rendendo le patatine più croccanti.
- La doppia frittura: Il segreto per patatine perfettamente croccanti è friggerle due volte. La prima frittura avviene a una temperatura di circa 160°C per cuocere le patate senza farle dorare. Dopo averle scolate e lasciate raffreddare, si procede con una seconda frittura a 180°C per renderle dorate e croccanti.
- Scolare bene: Dopo la frittura, è importante scolare bene le patatine su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Il condimento: Condire le patatine fritte subito dopo averle scolate, quando sono ancora calde, permette al sale e agli altri condimenti di aderire meglio.
Un momento di svago con le patatine fritte
La Giornata delle Patatine Fritte è un’occasione perfetta per concedersi un momento di svago e piacere. Che siate fan delle classiche patatine salate, delle varianti gourmet o delle opzioni più salutari, c’è sempre un modo per celebrare questo delizioso snack. Quindi, il 13 luglio, preparate le vostre patate, scaldate l’olio e festeggiate con un piatto di patatine fritte perfette!
