Il nuovo numero di Ristorazione Italiana Magazine di giugno è un vero e proprio viaggio attraverso l’universo della ristorazione legata al mondo sportivo. Esploreremo come le strutture ristorative si preparano ad accogliere atleti e tifosi, offrendo menù pensati per soddisfare le esigenze nutrizionali di chi pratica sport e di chi vive le emozioni degli eventi sportivi.
Gli eventi sportivi nella ristorazione
Questo mese, la copertina è dedicata ad un tema appassionante: la ristorazione e lo sport. In queste pagine scoprirai come questi due mondi si intrecciano, creando sinergie vincenti e opportunità uniche per i ristoratori. Le pagine del magazine offriranno consigli preziosi su come trasformare una semplice serata sportiva in un evento memorabile, grazie a idee creative e strategie di marketing mirate. Scopriremo come chef stellati e pizzaioli emergenti si stanno avvicinando al mondo dello sport, proponendo ricette innovative che uniscono sapore e salute, perfette per sostenere le performance atletiche.
Sfogliando Ristorazione Italiana Magazine, scoprirai come la fusione tra ristorazione e sport può rappresentare una marcia in più per il tuo business. Un numero imperdibile per tutti i professionisti del settore che vogliono stare al passo con le ultime tendenze e cogliere nuove opportunità di crescita. Non perdere l’occasione di trasformare la tua attività in un punto di riferimento per gli amanti dello sport e del buon cibo!
Due nuove rubriche
Questa edizione introduce due nuove rubriche imperdibili: la prima è curata da Francesco Panella, che ci porta in un viaggio gourmet alla scoperta delle migliori pizze nel mondo, e la seconda è curata da Gianfranco Moro e Paolo Favaro ed esplorerà il mondo del club sandwich, tra storia e ultime tendenze. Iniziamo da un progetto scolastico, che si è trasformato in una creazione innovativa: il Club Sandwich Dolce.
Un po’ di ricette? Gabriele Bonci ci delizia anche questo mese con una nuova creazione che combina la sapidità delle acciughe con la cremosità della burrata. Un connubio perfetto che rappresenta l’eccellenza della pizza italiana. Scaglione condivide la sua ricetta per una deliziosa torta al cioccolato con glassa fondente senza glutine, perfetta per i celiaci. Sorrentino ci svela la sua ricetta per una golosa torta “Pasticciotto” con crema pasticcera e lamponi. Finiamo in bella con lo chef stellato Heinz Beck, che ci sorprende con una pizza innovativa a base di ricotta e visciole, un connubio di sapori inediti.
Tanti nuovi contenuti
Michele Bondani ci guida attraverso le strategie per trasformare la Doggy Bag in un efficace strumento di marketing, fidelizzando i clienti e riducendo gli sprechi alimentari. L’avvocato Laura Bussoli esplora gli aspetti legali legati all’insegna di un ristorante, un elemento cruciale per l’identità visiva e il successo commerciale di un’attività ristorativa.
Un’intervista a Alessandro Condurro dell’Antica Pizzeria da Michele svela i segreti di una delle pizzerie più celebri al mondo. Lorenzo Ferrari, parlando di marketing, presenta un metodo innovativo per migliorare la marginalità nel settore della ristorazione, creando vantaggi per tutti gli attori coinvolti.
Parlando di nuovi e giovani volti della ristorazione, questo mese vi raccontiamo dello chef stellato Antonino Ferreri, che condivide la sua filosofia in cucine e gli aspetti più ricercati del suo lavoro. Da amanti della pizza quali siamo, ecco un giovane emergente Stefano Chieregato, pizzachef di talento che sta rivoluzionando il mondo della pizza.
E poi ancora…
Come sviluppare una mentalità vincente che può condurre un’azienda ristorativa al successo? Ce lo spiega Emiliano Citi. Enrico Spinelli lo segue, esponendo i tre principi fondamentali per il successo di un imprenditore nel settore della ristorazione.
Curiosità sulla pasta e la sua storia con Danilo Curotto, che presenta la sua interpretazione degli agnolotti pavesi, un piatto tradizionale che celebra la cucina lombarda.
Poi con Maurizio De Pasquale si parlerà del potenziale del turismo enogastronomico come leva per la crescita e lo sviluppo dei territori per arrivare in un affascinante viaggio alla scoperta del latte, dalla produzione alla tavola, raccontato da Marco Di Lorenzi.
Leonardo Felician ci porta alla scoperta del ristorante Al Giardinetto da Severino, dove tradizione, gusto e storia si fondono in un’esperienza culinaria unica. E con Luca Gardini ci abbandoniamo alla scoperta dei vini eccellenti della Marmilla, una regione emergente nel panorama enologico italiano.
Il Bekér Fabrizio Nonis ci racconta la storia e i piatti iconici del ristorante Sostansa, nella sua rubrica dedicata alla carne. E poi… rinfreschiamoci con un buon drink! Bruno Vanzan ci racconta la storia della sangria, una bevanda iconica che ha conquistato il mondo, regalandoci anche una deliziosa ricetta per realizzarla a casa o nel proprio locale. Infine, Francesco Selicato analizza le informazioni che un’etichetta della birra dovrebbe comunicare, per orientare al meglio i consumatori.
