Ogni anno, il 28 maggio, si festeggia a livello mondiale l’Hamburger Day. Glovo, uno dei principali attori globali nella consegna di ordini multi-categoria, operante in oltre 23 paesi, evidenzia come anche in Italia i consumatori non sappiano resistere al fascino del panino più famoso del mondo.
Il Fish Burger conquista l’Italia: una deliziosa tendenza in crescita
Tra le nuove proposte che stanno seducendo i foodies italiani, il Fish Burger sta guadagnando sempre più popolarità. Secondo la ricerca “Dal freezer alla tavola: abitudini di consumo di pesce surgelato e bastoncini”, commissionata da Findus ad AstraRicerche, non è solo il sapore a conquistare, ma anche la versatilità e la praticità di questo piatto. Infatti, 1 italiano su 2 lo considera il pasto ideale quando si desidera un’alternativa rapida ma gustosa.
I numeri del successo
I filetti di merluzzo panato e croccante che compongono il Fish Burger hanno conquistato oltre il 60% degli italiani, con il 32,8% che desidera replicare l’esperienza. I Millennials e le famiglie con figli, sia piccoli (38%) che adolescenti (38%), sono tra i principali fan di questo piatto.
Un terzo degli intervistati (32,6%) sceglie il Fish Burger per includere più pesce nella propria dieta, mentre il 45,6% lo apprezza per la sua praticità e velocità. Il 43,4% lo considera un’opzione deliziosa per variare il menù. Inoltre, il Fish Burger è scelto per cene in famiglia (34,6%), serate con amici (16,1%), occasioni speciali (14,4%) e come pasto da gustare davanti alla TV (12,4%).
Frequenza di consumo e abbinamenti
Il Fish Burger è sempre più presente nei menù italiani. Il 25,4% della popolazione lo consuma almeno una volta ogni quindici giorni, mentre il 14% lo mangia una volta a settimana, con una percentuale significativa tra i Millennials uomini (23%). Il 31% dei consumatori lo consuma mensilmente, con una predilezione tra le donne della Generazione X (38%) e le famiglie con figli maggiorenni (38%).
Gli abbinamenti preferiti includono patatine fritte (46,5%), contorni di verdure (35,8%), panini (27,3%) e varie salse (21,1%). Le caratteristiche più apprezzate del Fish Burger sono la croccantezza (47,9%), il gusto (44,9%) e la qualità degli ingredienti (34,2%).
L’Hamburger Day e la geografia del panino in Italia
Il 28 maggio, in occasione del World Hamburger Day, Glovo, leader nella consegna a domicilio, ha rivelato dati interessanti sull’amore degli italiani per l’hamburger. L’Italia è il secondo paese in Europa per ordini di hamburger tramite app, superata solo dalla Spagna. Negli ultimi 12 mesi, Glovo ha consegnato in Italia 40.000 hamburger al giorno, con un aumento del 19% rispetto all’anno precedente.
Le regioni italiane con la maggiore crescita negli ordini di hamburger sono:
- Campania: +79%
- Veneto: +39%
- Marche: +38%
- Calabria: +29%
- Toscana: +28%
La maggior parte degli ordini di hamburger viene effettuata durante la cena (50% tra le 19 e le 21), mentre solo il 21% avviene a pranzo (tra le 12 e le 14).
Curiosità e tendenze in vista dell’Hamburger Day
Il consumatore più appassionato ha effettuato ben 1.139 ordini in un anno, risiedendo a Milano. L’ordine più costoso è stato registrato a Bari con una consegna di 31 panini in un solo ordine. Il 13 gennaio 2024 è stato il giorno di picco per gli ordini di hamburger, con oltre 78.000 panini consegnati in tutta Italia, una media di 3.000 hamburger all’ora. Il 15 gennaio, noto come Blue Monday, ha visto un incremento del 21% negli ordini di hamburger, consolidando il panino come un antidoto al giorno più triste dell’anno.
Nuove tendenze: Smash Burger e ingredienti locali
Negli ultimi 12 mesi, gli italiani hanno mostrato una crescente predilezione per gli smash burger, con un aumento del 112%. Crescono anche gli hamburger preparati con ingredienti locali come:
- Pesto: +49,7%
- Parmigiano: +35%
- Prosciutto: +68%
- Versioni XL: +32%
Il panorama culinario italiano continua a evolversi, con il Fish Burger e gli hamburger in prima linea come protagonisti di un menù sempre più variegato e gustoso.
