Scegliere il dolce perfetto per la cena della Vigilia, il pranzo di Natale o semplicemente per conquistare il cuore e il palato di familiari e amici durante le feste non è sempre facile. Cosa prediligere: bellezza o bontà, artigianalità o presentazione? La risposta è nelle creazioni di Salvatore De Riso, Maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, che per le feste propone dolci della tradizione, spesso rivisitati creativamente, realizzati artigianalmente con i migliori ingredienti disponibili e i doni del territorio campano.
Il Panettone al limoncello
La Costiera Amalfitana, con i suoi profumi e i suoi colori, da sempre è fonte d’ispirazione per Sal De Riso, che con il Panettone al Limoncello porta sulla tavola degli italiani una vera e propria delizia per il palato e gioia per i sensi. Farcito con crema al limoncello e bucce di Limone Costa d’Amalfi I.G.P., questo panettone artigianale colpisce per la morbidezza, il colore pieno e un gusto intenso. L’alternativa perfetta per chi non ama i classici canditi e per chi vuole stupire i propri ospiti offrendo un assaggio dell’accoglienza e del calore del sud, senza rinunciare all’eccellenza.
La Pigna di Natale
La seconda proposta è un dolce di alta pasticceria, la Pigna di Natale, capolavoro estetico e di gusto con mousse al cioccolato al latte, crema ai pinoli, glassa al cioccolato, pinoli tostati e foglie di cioccolato fondente. Ideale per stupire con effetti speciali con un dolce di forte impatto visivo ispirato alla più classica delle decorazioni natalizie. Semplicemente irresistibile.
Gli Struffoli Napoletani al Miele Millefiori
Protagonisti del Natale più allegro sono invece gli Struffoli Napoletani al Miele Millefiori, alla cui ricetta originale il Maestro ha aggiunto il profumo di limone, arancia e mandarino grattugiati e la decorazione con miele millefiori, diavolini (piccoli confetti colorati), clementine, arance e ciliegie rosse candite. Per i chocolate addicted è disponibile anche la variante al Cioccolato di questi dolci, tipici della tradizione partenopea.
La Foccaccia portafortuna
Caro Babbo Natale… è l’inizio della letterina che tutti abbiamo scritto da bambini sperando che giungesse a Rovaniemi, nella fredda Lapponia finlandese. Ed è proprio in questo luogo fiabesco che Sal de Riso immagina di incontrare Babbo Natale mentre quest’ultimo gli sussurra la ricetta della Focaccia portafortuna, la sua preferita. Arricchita con frutta semi candita e decorata con glassa bianca di zucchero con pinoli, confettini colorati e finocchietto selvatico, la Focaccia Portafortuna è il dolce che soddisfa il bambino che è in ognuno di noi.
Le deliziose creazioni natalizie del più vulcanico pasticcere campano possono essere gustate in uno dei diversi punti vendita distribuiti sul territorio, tra cui la pasticceria Sal De Riso, boutique del gusto sul lungomare di Minori, gestita direttamente dal Maestro, oppure è possibile acquistarle sullo shop online del sito www.salderiso.it.
Courtesy: Sal De Riso
