In Italia si stima che 1 persona su 100 sia affetta da celiachia e che il trend sia in crescita.
A questo si aggiungono altre patologie, per le quali è necessaria un’alimentazione a fini terapeutici, come l’allergia al grano e la sensibilità al glutine non celiaca.
L’Horeca non può quindi prescindere dal mettere a disposizione un’offerta gluten-free di alta qualità, sicura e varia.
Schär Foodservice stupisce con le sue soluzioni gluten-free per la ristorazione
Schär Foodservice, la divisione dedicata al canale fuori casa del Gruppo Dr. Schär, risponde a questa esigenza con soluzioni senza glutine per tutti i canali, compreso quello della pizzeria, per il quale – a seconda delle necessità – sono disponibili diversi prodotti, tutti senza lattosio e senza frumento oltre che gluten-free:
Pizza Mix Schär è la miscela perfetta per creare fragranti pizze e focacce. Dalla resa elevata, garantisce una facile lavorazione, un’ottima elasticità dell’impasto e un’eccellente lievitazione.
Un cartone contiene 10 confezioni da 1 kg e la shelf life è di 12 mesi.
Impasto Pizza Schär rappresenta la soluzione per chi desidera coniugare la massima creatività con la comodità di una soluzione frozen. Monoporzione e versatile, si presenta sotto forma di pallina da 250 g e consente di preparare sia la pizza che altri lievitati salati e dolci, come gnocchi, strozzapreti e grissini, oltre a pizze dessert. Il cartone contiene 24 pezzi e la shelf life è di 10 mesi.
Scopri di più sulle soluzioni gluten-free di Schär Foodservice
Farina di riso Schär, in pratica confezione da 5 kg, è fondamentale per la stesura della pizza gluten-free; se utilizzata come farina da spolvero per tutte le pizze, con o senza glutine, annulla il rischio di contaminazione aerea. È ottima anche per panature leggere. Shelf life 12 mesi.
Per chi deve ottimizzare gli spazi, Base Pizza Schär è la risposta pratica. Si tratta infatti di un impasto pizza già steso dal diametro di 27 cm e dal peso di 170g, precotto e surgelato. Pronto per essere farcito, viene fornito con una teglia anticontaminazione. Un cartone contiene 10 basi e la shelf life è di 12 mesi.
Ultima nata la Base Pinsa Schär 220 g frozen: leggera e sfiziosa, con impasto madre di grano saraceno, è perfetta per essere personalizzata con mille farciture. Un cartone contiene 10 basi e la shelf life è di 14 mesi.
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