Spiedini di pollo, vitello e maiale ideali

Procedimento

 
Tagliare a cubetti uguali tutti i pezzi di carne, metterli in una terrina insieme all’acqua gassata, un pizzico di sale grosso, un pizzico di pepe, la paprika dolce, 5 cucchiai d’olio e.v.o. e il rosmarino. Mescolare con le mani e lasciar marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Scaldare in una padella antiaderente e far saltare, a fuoco vivace, per circa 10 minuti, i pezzi di carne. Lavare e tagliare a pezzi quadrati (delle stesse dimensioni dei cubetti di carne) i peperoni e a rondelle le zucchine. Oliare una padella, scaldarla sul fuoco e far rosolare le verdure per circa 8 minuti aggiungendo i pomodorini e un pizzico di sale.
Per la mise en place, infilzare i cubetti di carne e le verdure, a strati intervallati, con gli stecchini di legno. Impiattare, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.