Direttamente dalla classifica dei migliori ristoranti del mondo nel 2021, The World’s 50 Best Restaurants ha rivelate le posizioni dalla 51 alla 100 della classifica mondiale.
La cerimonia di premiazione si terrà martedì 5 ottobre 2021 ad Anversa, nelle Fiandre.
Una giuria di oltre 1000 esperti del mondo della gastronomia ha avuto il compito di redigere l’elenco dei migliori ristoranti.
La giuria di esperti è composta da rinomati chef internazionali e giornalisti gastronomici e gastroturisti. Dopo l’ultima classifica, pubblicata nel 2019, quello del 2021 è stato un appuntamento molto atteso.
I risultati
Sono 13 i nuovi ristoranti da 9 paesi, dal Belgio alla Thailandia. Sono presenti ristoranti di 22 paesi distribuiti su 6 continenti e con due new entry a Tokyo il Giappone conta 5 ristoranti tra le posizioni 51 e 100, il numero più alto di qualsiasi Paese. Regno Unito, Francia e Spagna seguono con 4 ristoranti a testa e 21 ristoranti provengono dall’Europa, 13 dall’Asia e 9 dal Sud America.
E quali sono le novità? Due nuovi ingressi, Kjolle e Mil in Perù, sono i ristoranti di proprietà di Pía Léon, vincitrice del The World’s Best Female Chef Award.
La più alta new entry nella lista 51-100 è il ristorante Alchemist a Copenaghen, in Danimarca, che si posiziona al numero 58 della lista.
L’elenco di The World’s 50 Best Restaurants include due ristoranti del Sudafrica: Fyn e La Colombe, entrambi a Cape Town.
In particolare, segnaliamo la presenza di due realtà italiane: alla posizione 52 il ristorante Uliassi di Senigallia (Ancona), guidato dai fratelli Marco e Catia Uliassi, mentre alla posizione 54 il ristorante St. Hubertus di San Cassiano (Bolzano), con a capo lo chef Norbert Niederkofler, che è salito di ben 62 posti rispetto alla classifica del 2019 (quando la lista era stata estesa a 120 ristoranti).
Quest’anno la lista celebra anche le realtà situate in diverse parti del mondo. Oltre ad includere molti ristoranti che si trovano in note destinazioni gastronomiche.
La città balneare belga Koksijde è rappresentata da Willem Hiele alla posizione 77, mentre La Grenouillère a La Madelaine-sous-Montreuil, nel nord della Francia, è alla posizione 91.
William Drew, direttore dei contenuti di The World’s 50 Best Restaurants, racconta: “Con ristoranti di 22 Paesi dislocati su sei continenti, quest’anno la classifica 51-100 riconosce una varietà di destinazioni più ampia che mai. Siamo entusiasti di contare 13 ristoranti che entrano in lista per la prima volta.
Un bel segnale in questo periodo, dopo le grandi sfide che il mondo gastronomico è impegnato a superare.
The World’s Best Female Chef 2021
Premiata con il The World’s Best Female Chef Award, sponsorizzato da Nude Glass, Pía Léon guida due ristoranti che compaiono per la prima volta nella lista 51-100.
Kjolle entra al numero 95, dopo aver ricevuto l’Highest New Entry Award nei Latin America’s 50 Best Restaurants 2019. Mil, il ristorante e centro di ricerca di Cusco che Léon gestisce con il marito Virgilio Martínez, debutta alla posizione 90.
Qual è stato il sistema di voto?
La lista di The World’s 50 Best Restaurants 2021 è votata da più di 1.000 esperti internazionali dell’industria della ristorazione e da gourmet che hanno viaggiato molto e che compongono la The World’s 50 Best Restaurants Academy.
L’Academy comprende 26 regioni separate in tutto il mondo. Ognuna conta 40 membri, incluso un presidente. Nessuno sponsor dell’evento ha influenza sul processo di votazione.
La società di consulenza Deloitte verifica, senza alcun coinvolgimento, la lista di The World’s 50 Best Restaurants, compresa la classifica 51-100. Questo garantisce l’integrità e l’autenticità del processo di votazione e dei risultati delle liste.
Appuntamento a martedì 5 ottobre con i risultati
La classifica sarà annunciata dal vivo durante una cerimonia che si terrà ad Anversa ed è prevista per martedì 5 ottobre.
L’appuntamento sarà anche trasmesso in diretta streaming sui canali Facebook e YouTube di 50 Best.
Prima della cerimonia il rinomato chef Massimo Bottura, titolare del ristorante precedentemente in prima posizione Osteria Francescana e parte dell’esclusivo gruppo “Best of The Best”, ospiterà un live stream dal tappeto rosso, dove le stelle del mondo culinario si riuniranno di persona. Si potrà seguire la cerimonia e la comunicazione dei premi individuali attraverso i canali dei social media di 50 Best durante la diretta che inizierà alle 16:30 CET.
The World’s 50 Best Restaurants è sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna.
Comunicato stampa
